La sal rosada de roca es uno de los productos que más se llevan de nuestra tienda, y con ella siempre llega la pregunta: "¿y en qué se diferencia de la sal de Maras o de la sal de mesa?". Aquí te lo contamos con honestidad, incluyendo lo que muchas veces no se dice.
Origen y proceso
Sal rosada de roca (San Martín)
Se extrae de minas de sal en el Valle de Mishquiyacu, en la Amazonía peruana. La roca se saca de forma artesanal, se tritura y se muele en distintos grosores. No pasa por refinación.
Sal de Maras (Cusco)
Se obtiene en las milenarias salineras de Maras. El agua salada de un manantial se reparte en cientos de pozas en terrazas, donde el sol la evapora y deja los cristales de sal, que luego se cosechan a mano. Es un proceso ancestral que se mantiene desde hace siglos.
Sal común de mesa
Generalmente se refina: se lava, se purifica y se le retiran casi todos los otros minerales. Suele llevar antiaglomerantes para que no se apelmace y está yodada.
¿Y los minerales?
Aquí va la parte honesta: todas las sales son, en su gran mayoría, cloruro de sodio.
Las sales sin refinar, como la de roca y la de Maras, conservan pequeñas cantidades de otros minerales, como hierro, magnesio, calcio y potasio. Esos minerales les dan su color rosado y un sabor más complejo. Pero como usamos poca sal al día, su aporte nutricional es pequeño.
Entonces, ¿por qué elegir una sal sin refinar? Por su proceso natural, sin aditivos ni refinación, por su sabor y textura, y porque apoyas una producción artesanal peruana. Es una mejor elección de origen, no un suplemento de minerales.
El tema del yodo
El yodo es esencial para el buen funcionamiento de la tiroides, y para muchas personas la sal yodada es su principal fuente.
- La sal común está yodada.
- Nuestra Sal Rosada de Maras de Calypso viene con yodo y flúor.
- La Sal Rosada de Roca es natural, sin yodo añadido.
Si usas sal sin yodo todos los días, asegúrate de incluir otras fuentes de yodo en tu alimentación, como pescados, mariscos, algas, huevos o lácteos. Otra opción es alternar con una sal yodada.
Comparación rápida
| Sal rosada de roca | Sal de Maras | Sal común | |
|---|---|---|---|
| Origen | Minas de San Martín | Salineras de Cusco | Industrial |
| Proceso | Extracción y molienda, sin refinar | Evaporación solar, sin refinar | Refinada |
| Aditivos | Ninguno | Yodo y flúor (Calypso) | Yodo y antiaglomerantes |
| Sabor | Intenso y mineral | Suave y mineral | Salado plano |
¿Qué grosor elegir?
Nuestra sal rosada de roca viene en tres presentaciones:
- Extra fina: para el salero y todo tipo de platos.
- Fina: ideal para ensaladas, pescados y preparaciones ligeras.
- Parrillera: gruesa, perfecta para carnes y preparaciones a la brasa.
Un último consejo
Sea cual sea la sal que elijas, la clave es la moderación. Cambiar a una sal natural es un buen paso, pero no significa poder usar más. Sazona también con hierbas, limón, ajo y especias para darle sabor a tus comidas.
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